Corsi di Formazione

Addetti alla preparazione degli alimenti nelle mense delle Scuole dell'infanzia (D.lgs 193/2007)

  • Programma


    • Formazione degli operatori alle corrette pratiche che garantiscano la salubrità degli alimenti;

    • Principali obblighi derivanti dalle nuove normative;

    • D.lgs 193 del 6 novembre 2007 “Attuazione della direttiva 2004/41/CE relativa ai controlli in materia di sicurezza alimentare”;

    • Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari;

    • Regolamento (CE) n. 178/2002 – Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari;

    • Principi generali di un piano di autocontrollo igienico;

    • Applicazione delle procedure previste dal piano di autocontrollo igienico secondo i principi del sistema H.A.C.C.P.;

    • Riesame ed aggiornamento del piano di autocontrollo;

    • Formazione su diete speciali e su diete per celiachia.

  • Relatore

    dr.ssa Stefania Tessari - Responsabile UnitÓ Operativa Igiene della Nutruzione ULSS 16 di Padova
    dr.ssa Viola Ferraresi - dietista SIAN - AULSS 6 Euganea

  • Date

    20 marzo 2017

  • Sede del corso

    Padova - Sala Corsi "Mons. G.Bernardi" FISM - Via G. Medici 9/a

  • Orario

    dalle ore 14.30 alle ore 18.30

  • Frequenza

    4 ore
    L'attestato dell'avvenuta formazione sarÓ scaricabile a pagamento registrato dal sito www.fismpadova.it - area privata

  • Quota

    50,00 euro

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