Corsi di Formazione

Programma

• Linee di indirizzo per la ristorazione scolastica


• Principali obblighi derivanti dalle nuove normative


• Regolamento (CE) n. 852/2004 del Parlamento Europeo e del Consiglio del 29 aprile 2004 sull’igiene dei prodotti alimentari


• Regolamento (CE) n. 178/2002 – Tracciabilità e rintracciabilità dei prodotti alimentari;


• Principi generali di un piano di autocontrollo igienico


• Applicazione delle procedure previste dal piano di autocontrollo igienico secondo i principi del sistema H.A.C.C.P.


• Riesame ed aggiornamento del piano di autocontrollo


• Formazione su menù sani diete speciali e su diete per celiachia

Relatore

dr.ssa Stefania Tessari - Responsabile Unità Operativa Igiene della Nutruzione ULSS 16 di Padova

Date

6 Maggio 2019

Sede del corso

Padova - Sala Corsi "Mons. G.Bernardi" FISM - Via G. Medici 9/a

Orario

dalle ore 14.30 alle ore 18.30

Frequenza

4 ore - assenza massima consentita 10% del monte ore complessivo
L'attestato dell'avvenuta formazione sarà scaricabile a pagamento registrato dal sito www.fismpadova.it - area privata

Partecipanti

numero massimo 60 partecipanti.
Il corso è a numero chiuso e nel caso non si raggiunga il numero minimo di 15 verrà annullato.

Quota

50,00 euro
In caso di disdetta entro 10 giorni prima dell'inizio del corso la quota di iscrizione verrà restituita